Использование пряностей при наиболее часто встречающихся заболеваниях
Можно констатировать, что пряности большей частью являются и лекарственными растениями, оказывают благоприятное воздействие на организм человека.
Вещества, оказывающие антибиотическое действие, находятся в чесноке, хрене, редиске, луке-резанце, луке репчатом и в горчице.
Любисток, майоран, петрушка, сельдерей и можжевельник поддерживают деятельность почек и способствуют выведению жидкости из организма.
Усиливают секрецию желудка анис, фенхель, тмин, хрен, куркума, тысячелистник и мелисса лекарственная.
Слюноотделение усиливается под воздействием цитрусов, перца и горчицы.
Таким образом можно было бы долго говорить о благоприятном воздействии различных пряностей на организм человека.
Естественно, некоторые пряности следует употреблять экономно, бережно, а при некоторых заболеваниях они могут вредить, поэтому врачи прописывают диету и запрещают их использование. Заболевший человек должен соблюдать советы врачей, ведь здоровье - это самое ценное из того, что мы имеем. Однако часто прописывается диета, которая доставляет страдание не только для того, кто ее должен соблюдать, но и для его близких, которые должны готовить диетическое питание. Этой проблемой занимаются многие специалисты, которые разработали рекомендации по применению пряностей, безвредных при том или ином серьезном заболевании. Приводим здесь пряности, рекомендуемые в случае наиболее часто встречающихся заболеваний. Однако советуем проконсультироваться у врача по поводу их использования и придерживаться его советов, поскольку он лучше знает состояние здоровья своего пациента.
Следует избегать употребления смесей пряностей, состав которых и дозы применения большей частью нам неизвестны.
Пряности для больных диабетом:
- базилик обыкновенный,
- ваниль,
- гвоздика,
- имбирь,
- кэрри,
- лавр благородный (лавровый лист),
- лимон,
- любисток лекарственный,
- майоран садовый,
- мелисса лекарственная,
- можжевельник обыкновенный,
- мускатный орех и мускатный цвет,
- паприка (в очень небольшом количестве),
- петрушка,
- полынь обыкновенная,
- розмарин лекарственный,
- сельдерей,
- тимьян,
- укроп,
- чабер садовый,
- шалфей лекарственный,
- эстрагон.
Пряности для бессолевой диеты
Если органы пищеварения в порядке, можно использовать практически все пряности. Естественно, следует осторожно относиться к употреблению острых пряностей, таких, например, как хрен, жгучий перец, кайенский перец, которые разрешены лишь в небольшом количестве. Вкус пищи улучшает и усиливает применение глутамата натрия.
Особо можно рекомендовать:
- гвоздику,
- имбирь,
- корицу,
- кресс посевной (сердечник, кресс водяной),
- лавр благородный (лавровый лист),
- лук репчатый,
- мускатный орех и мускатный цвет,
- петрушку корневую,
- сельдерей,
- укроп,
- чеснок.
Пряности, которые можно использовать в диете, назначаемой при заболеваниях печени и желчного пузыря, и которые необходимы для нормальной деятельности организма человека:
- анис,
- базилик обыкновенный,
- ваниль,
- гвоздика,
- имбирь,
- кориандр посевной,
- корица,
- купырь,
- лавровый лист,
- лук-резанец,
- лук репчатый,
- любисток лекарственный,
- майоран садовый,
- мелисса лекарственная,
- мускатный орех и мускатный цвет (в небольшом количестве),
- можжевельник (экономно),
- огуречная трава,
- перец душистый,
- паприка (экономно),
- перец черный (экономно),
- петрушка корневая,
- розмарин лекарственный,
- тмин луговой,
- укроп,
- фенхель обыкновенный,
- хрен,
- цитрусовые,
- чабер садовый,
- шалфей лекарственный,
- эстрагон.
Пряности, которые можно рекомендовать перенесшим инфаркт миокарда, при заболеваниях сосудистой системы и в качестве профилактики:
- анис,
- базилик,
- ваниль,
- гвоздику,
- имбирь,
- иссоп лекарственный,
- кориандр посевной,
- корицу,
- кэрри,
- лавровый лист,
- лимон,
- лук-резанец,
- лук репчатый,
- майоран садовый,
- мускатный орех и мускатный цвет,
- огуречную траву,
- перец черный,
- розмарин лекарственный,
- тимьян,
- тмин луговой,
- укроп,
- фенхель обыкновенный,
- чеснок,
- шалфей лекарственный,
- эстрагон.
Пряности, применяемые в диете, назначаемой при заболеваниях почек
В диете при заболеваниях почек можно использовать почти все пряности. И хотя соль не относится к пряностям, все же следует упомянуть, что при заболеваниях почек ее нужно исключить из питания. Особенно можно рекомендовать:
- базилик обыкновенный,
- бедренец камнеломковый,
- ваниль,
- гвоздику,
- корицу,
- купырь,
- лук-резанец,
- лук репчатый,
- любисток лекарственный,
- майоран садовый,
- мелиссу лекарственную,
- можжевельник (экономно),
- мускатный орех и мускатный цвет (в небольшом количестве),
- огуречную траву,
- перец красный сладкий (экономно),
- перец черный (экономно),
- петрушку корневую,
- розмарин лекарственный (экономно),
- тмин луговой,
- укроп,
- фенхель обыкновенный,
- хрен,
- цитрусовые плоды,
- чабер садовый,
- чеснок,
- эстрагон.