Механічний аерограф - то пристрій, який розбризкує фарби, кандурін подібно до оприскувача.
При цьому НЕ потрібно живлення, бо розпилювання досягається механічним шляхом.
Таким способом можна покривати торти, шапочки капкейків, надавати легкого тонування чи то блиску, перламутровості, досягати плавних переходів.
Все наче просто, але є маленькі секретики,...
Для того, щоб найбільш ефективно використати весь об’єм баночки з велюром потрібно знати, як з ним працювати.
Отже, розповідаємо про тонкощі, які варто знати.
Нагрійте балончик у гарячій воді до температури 30-35 °C, щоб розтопити какао-масло. Можна або заміряти температуру поверхні балончика пірометром, або ж прикласти руку - якщо поверхня дуже тепла, але не обпікаюче гаряча, це приблизно...
Як перерахувати кількість агар-агару в залежності від його сили?
Якщо в рецепті вказана одна сила агару, а у вас інша, то потрібно перерахувати його кількість.
Потрібно поділити силу агару в рецепті на силу, яку маєте.
Потім помножити отриманий коефіцієнт на кількість агару в рецепті.
На фото - табличка з коефіцієнтами.
Знаходите «свій» коефіцієнт та множите його...
Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2023
