Шоколад Callebaut Lemon зеленый со вкусом лимона 27,5% E4-U70 (вес) (100 гр.)
Зеленый шоколад со вкусом Лимона произвенен на основе белого шоколада с добавлением натурального зеленого красителя.
Применение: ганаш, декор, глазирование конфет, отливка фигур, формованные конфеты, мороженое, начинки для конфет
Состав: сахар, какао масло 30%, сухое цельное молоко, эмульгатор: соевый лецитин, натуральный ароматизаторы Лимон, краситель натуральный
Темперирование: рекомендованная температура не выше 40 оС, охлаждение до 25 оС, повторный нагрев до 28 оС
Для облегчения процесса темперирования рекомендуется использовать какао-масло Callebaut Mycryo в дозировке 1-2%
Характеристики:
Производитель | Barry Callebaut |
Страна производитель | Бельгия |
Тип шоколада | Белый |
Вес (г) | 100 |
Форма выпуска | каллеты |
Тара | пакет |
Содержание какао (%) | 27,5 |
Тип | E4-U70 |
Цвет | зеленый |
Вкус | лимон |
Текучесть | 3 капли |
Температура хранения (оС) | 15-18 |
Как темперировать шоколад с какао маслом MYCRYO
видео от Callebaut Chocolate
Как темперировать зеленый шоколад
видео от Konffetki handmade
Темперирование шоколада
видео от Yuliya Small
Как сделать ВКУСНЫЙ и нежный ГАНАШ для трюфелей и торта
видео от Konffetki handmade