Шоколад Callebaut Select черный 53.8% 811NV-595 (100 гр.)

Шоколад Callebaut Select черный 53.8% 811NV-595 фото
30.60 грн.

Артикул: 5034

Темный шоколад Callebaut Select с натуральной ванилью сорта Бурбон.

Вкус - сбалансированный с горьковатым вкусом какао.

Содержание какао 54%, из них 36% какао масла.

Применение: ганаш, конфеты, начинки, пралине, шоколадный фонтан и фондю.

Текучесть - средняя. Для повышения текучести в процессе растопки рекомендуется добавить какао-масло.

Для облегчения процесса темперирования рекомендуется использовать какао-масло Callebaut Mycryo в дозировке 1-2%

Характеристики:

ПроизводительBarry Callebaut
Страна производительБельгия
Тип шоколадаЧерный
Вес (г)100
Форма выпускакаллеты
Тарапакет
Содержание какао (%)53,8
Тип811NV-595
Текучесть3 капли (средняя)

 Как темперировать шоколад с какао маслом MYCRYO

видео от Callebaut Chocolate

 Как темперировать тёмный шоколад в домашних условиях

видео от Konffetki handmade

 Темперирование шоколада

видео от Yuliya Small

 Как сделать ВКУСНЫЙ и нежный ГАНАШ для трюфелей и торта

видео от Konffetki handmade

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018