Пектин цитрусовый медленной садки CF131B (50 гр.)

Пектин цитрусовий повільної садки CF131B

Вага: 50 г

• Желююча сила: 250-350
• Температура садки: 85 °С
• Садка: повільна
• Ступінь етерифікації: 62%
• Дозування: 1,5-3%

Пектин CF 131 B - це пектин дуже повільної садки, високоетерифікований, стандартизований мальтодекстрином та буферами. Грінстед™ Пектин CF 131 B є білуватим порошком, екстрагованим з цедри цитрусових плодів.
 
Сфери застосування: желейні цукерки, пектинове желе із вмістом сухих речовин понад 70%

Пектини застосовуються:

• як студнеутворювач при виготовленні мармеладу, зефіру, пастили, начинки для цукерок, крему для торта в кондитерській промисловості;
• для виробництва конфітюрів у консервній промисловості;
• як емульгатор для виготовлення майонезу та рідких маргаринів у масложировій промисловості;
• як стабілізатор при виготовленні безалкогольних напоїв та різних купажованих соків з м'якоттю;
• у хлібопеченні - для випікання нечерствових сортів хліба;
• як добавка до лікувальних сортів хлібобулочних та макаронних виробів;
• у виробництві морозива, йогуртів, сирів та інших продуктів у молочній промисловості;
• при вживанні як розчинів: гелів, киселів, мусів;
• у виробництві дієтичного та лікувально-профілактичного харчування для дітей та дорослих у харчоконцентратній промисловості