Пектин фруктовый NH Nappage Sosa (термообратимый) (25 гр.)

Пектин фруктовый NH Nappage Sosa (термообратимый) фото
82.00 грн.

Артикул: 6235

У фруктового пектина NH Nappage Sosa в сравнении с остальными, более широкое применение. Его используют для джемов, для низкокалорийных, фруктовых наполнителей йогуртов, варенья, кондитерских изделий. У пектина NH масса достоинств, он может выступать стабилизатором, загустителем, осветлителем.
Термообратимый фруктовый пектин добавляют при изготовлении глазури, желе, соусов, зефира, используют при создании оригинальных прослоек для тортов и разнообразных начинок для конфет, для десертов, йогуртов, мороженого.

Пектин NH - это термообратимым продуктом — при нагревании он становится жидкой консистенции, а при охлаждении – он застынет с массой, в которую его ввести. Нагревать и охлаждать термообратимый пектин можно несколько раз для получения нужной вам консистенции.

Если соединить пектин NH с агаром, у вас получится хрустящая и ломкая субстанция, смешаете с желатином получите тягучую, резиновую массу

Состав: Пектин амидований (E440ii), соли: дифосфат двузамещенный (E450i), декстроза, антиоксидант: трикальцийфосфат (E341iii). Содержит желатин и натуральные ингредиенты, которые имеют высокую способность к поглощению молекул воды и не допускают их отделения.

Характеристики:

Страна производительИспания
ТипЗагуститель
Вес (г)25
ПроизводительSOSA ingredients
Дозировка10 г на 1 кг для джемов, 20 г на 1 кг для плотных десертов
ОсобенностиПектин не растворяется в растворах с содержанием сухих веществ более 30 %
Упаковкапакет

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2019