Пектин фруктовый NH Nappage Sosa (термообратимый) (25 гр.)
У фруктового пектина NH Nappage Sosa в сравнении с остальными, более широкое применение. Его используют для джемов, для низкокалорийных, фруктовых наполнителей йогуртов, варенья, кондитерских изделий. У пектина NH масса достоинств, он может выступать стабилизатором, загустителем, осветлителем.
Термообратимый фруктовый пектин добавляют при изготовлении глазури, желе, соусов, зефира, используют при создании оригинальных прослоек для тортов и разнообразных начинок для конфет, для десертов, йогуртов, мороженого.
Пектин NH - это термообратимым продуктом — при нагревании он становится жидкой консистенции, а при охлаждении – он застынет с массой, в которую его ввести. Нагревать и охлаждать термообратимый пектин можно несколько раз для получения нужной вам консистенции.
Если соединить пектин NH с агаром, у вас получится хрустящая и ломкая субстанция, смешаете с желатином получите тягучую, резиновую массу
Состав: Пектин амидований (E440ii), соли: дифосфат двузамещенный (E450i), декстроза, антиоксидант: трикальцийфосфат (E341iii). Содержит желатин и натуральные ингредиенты, которые имеют высокую способность к поглощению молекул воды и не допускают их отделения.
Характеристики:
| Страна производитель | Испания |
| Тип | Загуститель |
| Вес (г) | 25 |
| Производитель | SOSA ingredients |
| Дозировка | 10 г на 1 кг для джемов, 20 г на 1 кг для плотных десертов |
| Особенности | Пектин не растворяется в растворах с содержанием сухих веществ более 30 % |
| Упаковка | пакет |
| Призначення | ПП-десерти |
Похожие товары
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |