Гуарова камедь (камедь рожкового дерева) Sosa (25 гр.)

Гуарова камедь (камедь рожкового дерева) Goma Guar от Sosa Ingredient - Загуститель. Повышает эластичность продукта. Обладает свойствами эмульгатора. В процессе заморозки сохраняет свои свойства.

В пищевой промышленности используется в качестве стабилизатора-загустителя. 
Основное свойство - замедляет процесс кристаллизации льда в продуктах, подвергающихся заморозке.

Это свойство позволяет использовать его при создании охлажденных кондитерских изделий и мороженного. 

• Как стабилизатор камедь используется производителями мясных, молочных продуктов, сыров, желе, джемов, топпингов.
• В качестве улучшителя муки гуаровую камедь Е412 используют при производстве хлебобулочных изделий.
• Как вещество, обеспечивающее фиксацию компонентов продуктов, гуаран используют производители масел и жиров.
• Камедь добавляют в соусы, кетчупы и приправы при их изготовлении – для придания им плотной консистенции.
• Добавку Е412 можно встретить в составе готовых салатов, соков, сухих супов, консервов из рыбы.

Способ применения: гуаровую камедь постепенно добавляют в продукт при интенсивном перемешивании. Во избежание комкования рекомендуется предварительно смешать гуар с рецептурным количеством сухих компонентов (сахар, соль и  т.д.), нагреть, охладить.

По влиянию на организм гуаровая камедь почти не усваивается организмом, но помогает уменьшить аппетит, хорошо снижает объем холестерина и насыщенных жиров во всем организме. Некоторые исследователи утверждают, что исключительная польза пищевого стабилизатора E412 Гуаровая камедь заключается в антибактериальных и противовирусных характеристиках соединения.

Дозировка: 2-10 г на 1 кг

Вес: 25 г (товар продается на вес, фабричная упаковка - банка 650 г)

Тара: ПЕТ банка