IL-Flexi гибкий айсинг для кружев 200 г

IL-Flexi гнучкий айсинг для мережива

• Вага: 200 г

Flexi гнучкий айсинг - суха кондитерська суміш для приготування гнучкого мережива і декору для кондитерських виробів.

Склад: цукрова пудра, крохмаль кукурудзяний, пектин, діоксид титану, лимонна кислота.

Харчова та енергетична цінність на 100 г продукту: 347,26 ккал

білки - 0,42 г; жири - 0,25 г; вуглеводи - 88,7 г

Інструкція:

В суху суміш додати воду 90-95 °С і ретельно пермішати. Пофарбувати за потребою барвниками. Дати настоятися 20-30 хвилин до розчинення. Маса повинна повністю охолонути та стабілізуватися. Нанесіть розведену глазур на всю поверхню силіконового молда, видаліть надлишки суміші шпателем або ножем і просушіть. Після випікання, дістаньте килимок і переверніть мереживом вниз, дайте охолонути і за допомогою ножа або зубочистки допоможіть мереживу вийти з форми.

Температура сушіння:

Кімнатна температура: від 3 годин

Режим верх-низ:

• 50 °С 45-60 хв.
• 80 °С 20-25 хв
• 100 °С 5-10 хв

Конвекція: скорочуємо час на 10-15 хв.

Поради:

• час випікання підбирайте під свою духовку
• час сушки залежить від товщини перегородок візерунка мережива
• не використовуйте температуру вище зазначеної
• якщо готове мереживо пересохло - відновіть, обдавши його парою
• при установці на кремчіз мереживо може насититися вологою, його необхідно через час притиснути до торту
• при установці мережива на мастику необхідно приклеїти мереживо на харчовий клей, але залишити кілька мм на зазори у стиках, висихаючи, клей може стиснути мереживо
• готову суміш можна зберігати в холодильнику 3 дні у щільно закритій тарі
• зберігати готове мереживо можна в плівці або на фользі в холодильнику

Умови зберігання: при температурі не вище 25 °С і не нижче 5 °С