Агар-агар 1200 YERO, 50 г

Агар-агар 1200 YERO, 50 г фото
140.00 грн.

Артикул: 7204

Агар-агар високого ступеня очищення із силою гелю 1200 забезпечить стабільний результат при виробництві зефіру, мармеладу та інших кондитерських виробів.

Виробник: Yero

Країна виробник: Іспанія

Вага: 50 г 

Дозування, рекомендоване виробником на 1 кг продукту:

  • Мармелад 8-12 г
  • Джеми 5-8 г
  • Зефір 6-8 г
  • Пастила 6-9 г
  • Пташине молоко, суфле 6-8 г
  • Морозиво 1-3 г 
  • Кондитерські вироби, желе 10-20 г
  • Глазурі, покриття 10-30 г 

У характеристиках Агар-агару важлива як сила гелю, а й ступінь очищення. Цей агар шляхом високого ступеня очищення дозволяє знизити вміст агару при виробництві зефіру з 8 до 6,5-7 грам.

Характеристики:

ВиробникУкраїна
ТипЗагусник
Вага (г)50
Сила гелю1200
ПризначенняЗефір, Квіткова флористика

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2024