Агар-агар 1200 YERO, 50 г
Артикул: 7204
Агар-агар високого ступеня очищення із силою гелю 1200 забезпечить стабільний результат при виробництві зефіру, мармеладу та інших кондитерських виробів.
Виробник: Yero
Країна виробник: Іспанія
Вага: 50 г
Дозування, рекомендоване виробником на 1 кг продукту:
- Мармелад 8-12 г
- Джеми 5-8 г
- Зефір 6-8 г
- Пастила 6-9 г
- Пташине молоко, суфле 6-8 г
- Морозиво 1-3 г
- Кондитерські вироби, желе 10-20 г
- Глазурі, покриття 10-30 г
У характеристиках Агар-агару важлива як сила гелю, а й ступінь очищення. Цей агар шляхом високого ступеня очищення дозволяє знизити вміст агару при виробництві зефіру з 8 до 6,5-7 грам.
Характеристики:
Виробник | Україна |
Тип | Загусник |
Вага (г) | 50 |
Сила гелю | 1200 |
Призначення | Зефір, Квіткова флористика |