Агар-агар 1200 YERO, 50 г
Артикул: 7204
Агар-агар 1200 YERO
- Вага: 50 г
Агар-агар високого ступеня очищення з силою гелю 1200 забезпечить стабільний результат при виробництві зефіру, мармеладу та інших кондитерських виробів.
Виробник: Yero, Іспанія
Дозування, рекомендоване виробником на 1 кг продукту:
- Мармелад 8-12 г
- Джем 5-8 г
- Зефір 6-8 г
- Пастила 6-9 г
- Пташине молоко, суфле 6-8 г
- Морозиво 1-3 г
- Кондитерські вироби, желе 10-20 г
- Глазур, покриття 10-30 г
У характеристиках Агар-агару важлива не тільки сила гелю, а й ступінь очищення. Цей агар шляхом високого ступеня очищення дає змогу знизити вміст агару під час виробництва зефіру з 8 до 6,5-7 грамів
Характеристики:
Виробник | YERO |
Країна виробник | Іспанія |
Тип | Загусник |