Как темперировать шоколад. Для чего нужно темперирование?

Если Вы хотите, чтобы шоколад имел глянцевый блеск, твердость, характерную колкость, его нужно не просто растопить и разлить в формы, а правильно темперировать.

Инструкция приготовления домашнего пива

Мы представляем Вам очень простую технологию пивоварения в домашних условиях.
Производство пива в домашних условиях сегодня стало увлекательным хобби в Германии, в Чехии, в Англии, в Австралии, в США и в других странах. В кругу друзей часто устраиваются соревнования на лучшее пиво, которое выпивают в дружеской атмосфере пикника или в домашней компании.

 

Использование пряностей при наиболее часто встречающихся заболеваниях

Можно констатировать, что пряности большей частью являются и лекарственными растениями, оказывают благоприятное воздействие на организм человека.
Вещества, оказывающие антибиотическое действие, находятся в чесноке, хрене, редиске, луке-резанце, луке репчатом и в горчице.
Любисток, майоран, петрушка, сельдерей и можжевельник поддерживают деятельность почек и способствуют выведению жидкости из организма.
Усиливают секрецию желудка анис, фенхель, тмин, хрен, куркума, тысячелистник и мелисса лекарственная.
Слюноотделение усиливается под воздействием цитрусов, перца и горчицы.
Таким образом можно было бы долго говорить о благоприятном воздействии различных пряностей на организм человека.

!!! Пектин и его практическое применение

Лето и Осень - пора заготовок.
И конечно, многие сейчас варят джемы и варенье.
Значит, самое время поговорить о пектине, и о том, как с его помощью сварить более вкусное и полезное варенье.

Моя бабушка, мама и я варили варенье как все : соотношение сахара и фруктов 1:1, а иногда и того больше - на 1 килограмм фруктов по 1,200 - 1,300 сахара!
Сахар в варенье играет три роли:

  1. он является подсластителем,
  2. загустителем и
  3. консервантом.
Но сладкие ягоды и фрукты не нуждаются в больших дозах сахара, роль консерванта может взять на себя стерилизация - рафасованное в горячем виде варенье, в горячие же и сухие банки, и герметично закрытое, хранится без холодильника не хуже бабушкиного.
Так в чем же проблема?

Хлопья зародышей пшеницы — Общеукрепляющая формула

Народная медицина считает, что пшеница является носителем энергии роста, развития всего живого на земле, начиная с генного, клеточного уровня. Недостаток этой энергии отрицательно сказывается на работе всех систем организма человека. Обновляющие свойства этого злака с давних времен использовались целителями. Зародыши пшеницы это очень небольшая по объему и весу часть зерна и самое ценное из того, что есть в зерне.

Беременность, лактация, дети и специи

Есть особенные периоды в жизни женщины – это беременность и кормление ребенка. В это время особенно важно правильно питаться, т.к. правильное питание, на ряду с правильным образом жизни, помогут вам радостно и с ощущением гармонии прожить данное время.

Применение специй

Сочетаемость специй и пряностей с продуктами. Специи и пряности улучшающие усвоение пищи

ЗЕРНОБОБОВЫЕ
горох имбирь, корица, чили, душистый перец, куркума, кориандр, шамбала, кумин, калинджи, мускатный орех, укроп семя, карри, черный перец, чабер, майоран, базилик, лук, чеснок
гречка душистый перец, чили, кумин, куркума, корица, гвоздика, горчица черная, укроп семя, укроп зелень, асафетида, карри
манка имбирь, куркума, кориандр, чили, шамбала, асафетида, карри, мускатный орех
овес куркума, душистый перец, шамбала, гвоздика, асафетида, карри, чили, укроп зелень
перловка

Как правильно хранить пряности?

После того, как вы купили свежие и ароматные пряности, правильное хранение продлит их свежесть. Вот - некоторые советы хранения и использования:

Безглютеновая диета при целиакии

Существует категория людей, организм которых не воспринимает глютен – особый растительный белок, содержащийся в некоторых злаковых культурах (в пшенице, ржи, ячмене, овсе). И, в последнее время к нам все чаще обращаются люди с данной проблемой, с просьбой посоветовать чем заменить привычный хлеб в рационе.

Масло какао. Применение и польза.

Масло какао известно каждому, как один из ингредиентов так полюбившегося нам плиточного шоколада, ведь именно какао бобы дают тот самый горьковатый вкус. Но это не единственное его достоинство, такое масло широко применяется в косметологии, а также используется для домашнего ухода за кожей.

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018