Пектин цитрусовий Сладо 100 г (Чехія)

Пектин цитрусовий Сладо

• Вага: 100 г

Країна походження сировини: Чехія

Склад: пектин цитрусовий (Е440)

Використовується для приготування джемів і мармеладу з високим вмістом сухих речовин (>65%) і пектинового желе з вмістом СР (75-85%). Забезпечить високу міцність гелю, чудовий смак і повільний час гелювання. 

Дозування: джем і повидло 0,3-0,6%, пектинове желе 1,4-1,6%.

Оптимальне дозування пектину залежить від конкретного застосування, рН вмісту сухих речовин і вмісту кальцію в плодах. 

Пектин потрібно вводити в заготовку при 50 ºС нагрітої маси, не забуваючизмішати його з частиною цукру, який йде в рецепті. Цитрусовий пектин не термозворотний.

Енергетична цінність на 100 г: 426 кдж / 100 ккал

Поживна цінність на 100 г продукту: вуглеводи - 25 г, волокна - 50 г, сіль - 1 г. 

Умови зберігання: в сухому прохолодному місці при температурі від 0 до 25 °С та відносної вологості не вище 75%