Альбумин яичный Yero, 50 г
SKU: 9014
Альбумін яєчний Yero
- Вага: 50 г
Склад: яєчний альбумін
Альбумін - сухий білок підвищеної збиваності.
Основні переваги використання сухого яєчного білка замість свіжого:
- термін зберігання альбуміну в рази довший за термін зберігання свіжих яєць
- безпека використання навіть у термічно необробленому вигляді
- простота в зберіганні, транспортуванні та використанні
- економічність (не потрібно думати, куди ж використовувати жовтки, що залишилися, відважуєте рівно стільки, скільки необхідно)
- швидкість технологічного процесу
- стабільний результат якості готового виробу
Спосіб застосування: У міксер заливається вода температурою 30-35 ℃, додається альбумін.
1 частина альбуміну + 7 частин води. Спочатку додати трохи води (30 г), ретельно перемішати. Продовжуючи перемішувати, додати другу частину води і залишити до повного розчинення (приблизно 30-40 хвилин).
Умови зберігання: зберігати при 20-25 ℃.
Характеристики:
Виробник | YERO |
Країна виробник | Україна |
Термін придатності (міс) | 12 |