Хрумкі пластівці роялтин Callebaut Paillete Feuilletine (100 гр.)

Хрумкі пластівці роялтин Callebaut Paillete Feuilletine

• Вага: 100 г

Це тонкі хрумкі пластівці з подрібненого французького вафельного печива (crêpes dentelles / gauffres dentelles) - мереживних млинчиків, які випікають, а потім охолоджують, через що вони стають крихкими та ламкими.

Фактично це готовий "хрумкий шар" - популярний інгредієнт для десертів: праліне-пасти, начинок для трюфелів, прошарків у тортах, декору тощо.

Склад: пшеничне борошно, цукор, концентроване вершкове масло (молоко), молочний цукор, молочні білки, сіль, солодовий екстракт (ячмінь), розпушувач Е500ii.

Енергетична цінність на 100 г: 1720 кДж / 407 ккал

Харчова цінність на 100 г: жири - 7,2 г (з них насичені - 5,3 г); вуглеводи - 79,2 г (з них цукру - 41,41 г); білки - 5,8 г; сіль - 1,29 г

Як використовують:

• додають для хрумкої текстури в праліне
• змішують із темперованим шоколадом, щоб отримати хрумку начинку для цукерок, випічки та десертів
• посипають муси, морозиво та десерти перед подачею

Не варто поєднувати з кремом, молочними чи рідкими основами - роялтин вбирає вологу і стає м'яким.

Умови зберігання: у герметичній тарі, подалі від вологи (інакше втрачає хрумкість).