Глазурь (помадка) сахарная готовая для покрытия Laped (500 гр.)

Глазур (помадка) цукрова готова для покриття Laped

• Вага: 500 г

Готова цукрова глазур, основне призначення якої декорування кондитерських виробів, як от: пасок, кексів, тістечок, мафінів, рулетів, еклерів, та інших десертів.

Склад: цукор, глюкозний сироп, вода

Харчова та енергетична цінність на 100 г продукту: 357 ккал

вуглеводи - 89,2 г (з них цукру 87,3 г); білки - 0 г; жири - 0 г.

Рекомендації з використання:

Наносити можна декількома способами:

• Звичайним способом

Для цього помадку підігрівають до 40-55 °С на водяній бані, або в мікрохвильовці та наносять на виріб (можна наносити як на охолоджений виріб так і на теплий виріб, важливо щоб температура поверхні виробу була не вище ніж 55 °С). Помадка застигає протягом 5-10 хвилин.

• З додаванням води

Для зручної роботи з продуктом в помадку можна додати до 5% води (від загальної маси продукту). Для цього помадку підігрівають до 40-55 °С на водяній бані, або в мікрохвильовці, додають воду кімнатної температури ретельно перемішують та наносять на виріб.

• З додаванням рослинної олії

Для еластичності готового продукту зручної роботи в помадку можна додавати до 3% рослинної олії без запаху (від загальної маси продукту). Для цього помадку підігрівають до 40-55 °С на водяній бані, або в мікрохвильовці, додають рослинну олію кімнатної температури, ретельно перемішують та наносять на виріб.

Ароматизація, смак та колір

Для надання фруктового смаку та аромату, помадку можна ароматизовувати та фарбувати в різний колір.
Для цього помадку підігрівають до 40-55 °С на водяній бані, або в мікрохвильовці додають Деліпасту Фаббрі (до 4% від загальної маси продукту) ретельно перемішують та наносять на виріб. Для кольору можна використовувати водорозчинні барвники.

Додаткові рекомендації з використання:

1. Можна додавати й інші кількості води або рослинної олії, залежно від того, які характеристики ви хочете надати даному продукту.
2. Якщо необхідно, щоб помадка не застигала занадто швидко – додавайте воду, поступово збільшуйте кількість, доводячи продукт до необхідної консистенції.
3. Якщо необхідно надати еластичність помадці, щоб було зручно різати, додайте рослинну олію та воду.
4. Важливо, що при роботі з цукровою помадкою її не можна перегрівати вище 55 °С