Гуарова камедь Sosa (25 гр.)

Гуарова камедь (камедь ріжкового дерева) Sosa

• Вага: 25 г

Гуарова камедь (камедь ріжкового дерева) Goma Guar від Sosa Ingredient - Загущувач. Підвищує еластичність продукту. Має властивості емульгатора. У процесі заморозки зберігає свої властивості.

У харчовій промисловості використовується як стабілізатор-загущувач.
Основна властивість - уповільнює процес кристалізації льоду в продуктах, що піддаються заморожуванню.

Ця властивість дає змогу використовувати його при створенні охолоджених кондитерських виробів і морозива.

• Як стабілізатор камедь використовується виробниками м'ясних, молочних продуктів, сирів, желе, джемів, топінгів.
• Як поліпшувач борошна гуарову камедь Е412 використовують при виробництві хлібобулочних виробів.
• Як речовину, що забезпечує фіксацію компонентів продуктів, камедь використовують виробники олій і жирів.
• Камедь додають у соуси, кетчупи та приправи під час їхнього виготовлення - для надання їм щільної консистенції.
• Добавку Е412 можна зустріти в складі готових салатів, соків, сухих супів, консервів із риби.

Спосіб застосування: гуарову камедь поступово додають у продукт при інтенсивному перемішуванні. Щоб уникнути грудкування, рекомендується попередньо змішати гуар із рецептурною кількістю сухих компонентів (цукор, сіль тощо), нагріти, охолодити.

За впливом на організм гуарова камедь майже не засвоюється організмом, але допомагає зменшити апетит, добре знижує об'єм холестерину та насичених жирів у всьому організмі. Деякі дослідники стверджують, що виняткова користь харчового стабілізатора E412 Гуарова камедь полягає в антибактеріальних і противірусних характеристиках сполуки.

Дозування: 2-10 г на 1 кг

Упаковка: zip-пакет (товар продається на вагу, фабрична упаковка - банка 650 г)