"Е" бояться - в магазин не ходить

Все виды СМИ пестрят информацией о пищевых добавках, маркируемых Е, и их вредности. Не секрет, что многие Е-шки признаются опасными, однако не нужно ударяться в крайности и паниковать, увидев на этикетке Е.  Давайте же попробуем разобраться, что же такое это пресловутое Е и с чем его едят в буквальном смысле этого слова.

Пищевые добавки используются для улучшения стабильности и сохраняемости продуктов питания, для сохранения пищевой ценности продукта, для различных целей при производстве, обработке, упаковке и хранении.

В 1953 году в Евросоюзе была принята система нумерации пищевых добавок, оттого и маркируется, как Е (от слова «Европа»). Е + цифра – это всего лишь кодировка длинного названия компонента, входящего в продукт. Каждая добавка из списка подвергается изучению Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA)  (www.efsa.europa.eu), после чего получает или не получает статус разрешенной в Евросоюзе.
По сложившимся стереотипам считается, что пищевые добавки Е – это исключительно искусственные добавки. Однако, множество натуральных продуктов также содержат вещества, которые маркируются, как Е. Например лимон содержит витамин С (Е300), а томаты – ликопен (Е160d) - натуральное вещество, придающее томатам красный цвет. Оба эти компонента необходимы нашему организму: витамин С успешно борется  с простудой, а ликопен снижает риск онкологических заболеваний! Поэтому просто невозможно исключить потребление и жить на диете «без Е».

Нужно четко понять, что "продукты без Е" – это лишь продукты, в которые ничего не добавляли дополнительно (специально). Тем не менее, в формуле всех свежих и полезных продуктов матушка-природа заложила множество составляющих, в том числе и те, которые находятся в европейском списке пищевых добавок Е.

Но из-за того, что многие продукты содержат сомнительные или вредные для человека добавки – просто необходимо иметь под рукой полную таблицу пищевых добавок, чтобы грамотно читать этикетки. К тому же, необходимо учитывать и нормы потребления той или иной добавки.

Согласно классификации Евросоюза, по своему статусу пищевые добавки делятся на: