Биоряженка закваска (Genesis 1г)

Биоряженка закваска (Genesis 1г) фото
18.00 грн.

Артикул: 924
Микробиологический состав закваски для приготовления домашней биоряженки:
  • Str.thermophilus,
  • Bf.bifdum,
  • Bf.infantis,
  • Bf.longum
Биоряженка это кисломолочный продукт, получаемый из коровьего топлёного молока молочнокислым брожением. Заквашивание продукта производится термофильными микроорганизмами и бифидобактериями, сквашивается в течение 3—6 часов. Готовый продукт имеет кремовый оттенок и традиционный кисломолочный вкус. По составу является одной из разновидностей простокваши. Биоряженка, на основе закваски Genesis, оказывает положительное влияние на кишечную микрофлору человека, легко усваивается организмом, улучшает пищеварение.
Закваска «Genesis Laboratories» для биоряженки обладает не только замечательным вкусом, но ещё и особенно полезна тем людям, которые страдают кишечными, аллергическими заболеваниями, диатезами, а также:
  • значительно улучщает пищеварение;
  • укрепляет иммунную систему организма;
  • содержит минеральные вещества (кальций, фосфор)
в одном стакане Биоряженки содержится четверть суточной потребности организма в кальции и 20 %  суточной потребности фосфора.
Биоряженка на основе закваски «Genesis Laboratories» (Генезис Лаборатория), готовится на топленом молоке.

Помимо ряженки из закваски Биоряженка можно приготовить сметану.

Технология приготовления сметаны точно такая же, как и других кисломолочных продуктов. Только за основу берут сливки.
Сливки (1 литр) нагреваются до 30 °C, смешиваются с закваской и помещаются для сквашивания в термос (банку) или йогуртницу.
Ориентировочное время сквашивания сливок 8-10 часов. После сквашивания их охлаждают до 5-8 градусов и оставляют для созревания, которое длится около суток; сметана становится густой и приобретает характерный специфический вкус.

Это интересно:

 Раньше ряженку готовили очень просто: брали 1-2 литра натурального коровьего молока, с которого не собирались сливки, кипятили в крынке, которую ставили в печь. Молоко томилось в печи при слабом огне полтора часа после кипения, потом ему давали остыть до температуры тела, в крынку добавлялись одна - две ложки сметаны из расчета на литр молока и ставили на солнце (молочные продукты изменяют свой химический состав под воздействием солнечных лучей). Ряженка была готова через 6-8 часов. Если добавить чайную ложку сахара на литр продукта, ряженка приобретет приятный сладковатый вкус, но это на любителя. Если подержать ряженку в подвале, она становится более густой и хранится довольно продолжительное время, поэтому готовили сразу литра три, чтобы семье хватило на несколько дней

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018