Матча Голубая (анчан) банка, 50 гр

Сапфировый цвет этого напитка стал настоящим открытием этого сезона.

Тайландский чай Голубая матча на самом деле не чай, а перемолотые в мельчайший порошок  цветки-колокольчики Клитории Тройчатой, или еще их называют Анчан.

Этот чай заваривают так же как и зеленый чай матча

Способ заваривания:

Необходимо:

1. чашка 300 мл
2. чай - 1/2 чайной ложки
3. венчик
4. вода - 150 мл (температура 80^оС)
5. молоко (желательно соевое или миндальное) - 150 мл
6. мед - 1/2 чайной ложки

Приготовление:

1. В кружку положить чай, постепенно добавить горячую воду, перемешивая венчиком.
2. Нагреть молоко и добавить половину к чаю. Перемешать венчиком.
3. Добавить мед
4. Взбить оставшееся молоко и добавить к напитку.

Однако настоящий бум Голубая матча произвела в кондитерском искусстве.

Ее прекрасный цвет замечательно и однородно окрашивает разные текстуры: шоколад, крем, тесто, макаронаж. Более того, цвет не выгорает при выпечке.

Вкус Голубой матчи терпко-цветочный.

Расход очень разумный для натурального красителя. Для окрашивания порции макаронажа (на 150 г миндальной муки) потребовалась 1 ч.л. Голубой матчи. Это около 1,5 грамм.

Очень важный факт. Голубая матча очень полезная. В ней высокое содержание антиоксидантов, витаминов В, С, D, Е, К. Да все и не перечислить. Так что использование этого чудесного порошка очень актуально в ПП десертах.