Березовый сахар (ксилитол) (100 гр.)

Березовый сахар (ксилитол) (фото 1 из 2)
Березовый сахар (ксилитол) (фото 2 из 2)
32.00 грн.

Артикул: 6727

Ксилит (березовый сахар, ксилитол) - природный сахарозаменитель, который очень хорошо известен диабетикам и приверженцам здорового и низкоуглеводного питания. 

Активно применяется для приготовления ПП-десертов.

Вкус: очень похож на тростниковый и свекольный сахар

Свойства:

  • не повышает уровень инсулина, медленно всасывается в кровь, поэтому применяется для приготовления диетических десертов.
  • Обладает влагоудерживающими и эмульгирующими свойствами, 
  • Легко растворим в воде
  • Температура плавления - 92-96 оС
  • Температура кипения - 216 оС
  • Имеет лекгий холодящий эффект, который можно нивелировать добавлением инулина.

Внешний вид: мелкие кристаллы белого цвета

Особенности применения:

  1. Кондитерские изделия - идеально подходит для приготовления любых кондитерских изделий - шоколада, бисквитов, меренги. Просто замените в рецепте сахар таким же количеством ксилитола. Только учитывайте, что карамелизировать его не получится.
  2. Мороженое - благодаря особенности связывать жиры, то в мороженом действует как эмульгатор.
  3. Дрожжевой хлеб - березовый сахар плохо несовместим с дрожжами, поэтому в дрожжевой выпечке не используется.

Характеристики:

Страна производительКитай
Форма выпускаРассыпной
Вес (г)100
Упаковкапакет
Пищевая добавкаЕ967
Гликемический индекс7
Энергетическая ценность (ккал)243
Срок годности (мес)24

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2024