Березовый сахар (ксилитол) (100 гр.)
Артикул: 6727
Ксилит (березовый сахар, ксилитол) - природный сахарозаменитель, который очень хорошо известен диабетикам и приверженцам здорового и низкоуглеводного питания.
Активно применяется для приготовления ПП-десертов.
Вкус: очень похож на тростниковый и свекольный сахар
Свойства:
- не повышает уровень инсулина, медленно всасывается в кровь, поэтому применяется для приготовления диетических десертов.
- Обладает влагоудерживающими и эмульгирующими свойствами,
- Легко растворим в воде
- Температура плавления - 92-96 оС
- Температура кипения - 216 оС
- Имеет лекгий холодящий эффект, который можно нивелировать добавлением инулина.
Внешний вид: мелкие кристаллы белого цвета
Особенности применения:
- Кондитерские изделия - идеально подходит для приготовления любых кондитерских изделий - шоколада, бисквитов, меренги. Просто замените в рецепте сахар таким же количеством ксилитола. Только учитывайте, что карамелизировать его не получится.
- Мороженое - благодаря особенности связывать жиры, то в мороженом действует как эмульгатор.
- Дрожжевой хлеб - березовый сахар плохо несовместим с дрожжами, поэтому в дрожжевой выпечке не используется.
Характеристики:
Страна производитель | Китай |
Форма выпуска | Рассыпной |
Вес (г) | 100 |
Упаковка | пакет |
Пищевая добавка | Е967 |
Гликемический индекс | 7 |
Энергетическая ценность (ккал) | 243 |
Срок годности (мес) | 24 |