Текстура Soya Whip (соевый белок) Sosa (25 гр.)

Текстура Soya Whip (соевый белок) Sosa фото
160.00 грн.

Артикул: 6698

Для приготовления таких десертов, как безе, зефир, макарон одним их основных составляющих ингредиентов (в классическом варианте) является белок куриного яйца.

Чем можно заменить в десертах куриный белок или альбумин?

Текстура Soya Whip - это ферментативно модифицированный соевый белок, предназначенный для создания воздушных масс, аналогичных взбитому белку.

Применение:

  • безе
  • мусс
  • зефир
  • макаронс 

Применяется вместе с любыми жидкостями.

Образует крепкую и устойчивую пену

Возможно использование при высоких температурах

Дозировка: 10-40 г на 1 кг продукта

Характеристики:

Страна производительИспания
ПроизводительSosa
Вес (г)25
Упаковкапакет
Фабричная упаковка (банка )300 г
Срок годности (мес)24
Условия храненияв сухом прохладном месте

 Merengue Seco de Grosella Negra· SojaWhip · Texturizantes

видео от Sosa Ingredients

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2019