Закваска Хмелевая (для бездрожжевого хлеба, 3 гр)

Домашний Пекарь
16.00 грн.
Артикул: 592
 

Хотите приготовить вкусный, а главное - полезный хлеб?
Предлагаем Вам попробовать испечь бездрожжевой хлебушек или любую другую выпечку.
Это можно сделать при помощи бездрожжевой хмелевой закваски.

Сейчас мы легко можем купить дрожжи. Как же пекли хлеб наши предки без дрожжей?

В основе сухой хмелевой бездрожжевой закваски лежат старинные рецепты наших бабушек.
Если вы будете правильно хранить и "подкармливать" вашу закваску, то она будет у вас длительно время. Чем старше закваска, тем вкуснее хлеб.
Инструкцию с рецептами,  рекомендациями по использованию и хранению Вы найдете в упаковке.

На хмелевой бездрожжевой закваске можно приготовить любую выпечку: из пшеничной, ржаной муки, сдобу как в духовке, так и  в хлебопечке.

Будьте готовы к тому, что процесс выпечки на бездрожжевой закваске станет немного более трудоемким.

Советы начинающим хлебопекам бездрожжевого хлеба
1. БЕРЕГИТЕ СВОЮ ЗАКВАСКУ! Чем больше раз вы подкормили закваску, тем она стала "старше", тем лучше поднимается хлеб.  Лучшие хлебопеки сохраняют свою закваску годами и гордятся ней, передают ее по наследству.
2. Если вы переживаете, что хлеб на закваске поднимется не настолько хорошо, как на дрожжах (ведь закваска еще "молодая", то в первые несколько раз добавьте дрожжей, постепенно уменьшая их количество. Например на буханку 1 кг: сначала 0,8 ч.л. дрожжей, второй раз 0,5 ч.л., потом 0,25 ч.л. Это даст время закваске набрать силу
3. Количеством закваски можно регулировать кислоту хлеба. Чем больше стартера мы берём для подкормки, тем кислее получилтся наш хлебушек. 
4. Чем дольше закваска бродит, тем кислее будет хлеб. 
5. Держите закваску подальше от сквозняков, не очень близко от источников тепла, чтобы закваска не опадала и не подпекалась. Идеальное место для брожения - кладовая, шкаф около плиты - где нет движения воздуха и температура не менее 24 градусов.

Помните, аромат и вкус хлеба на закваске стоит Ваших усилий!

Состав: отруби ржаные, отвар хмеля, культура диких дрожжей
Вес: 3 г

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018