Инулин Фрутавит (100 гр.)

Инулин Фрутавит фото
38.00 грн.

Артикул: 4933

Инулин – это природный пребиотик, который успешно перерабатывает микрофлора в нижнем отделе пищеварительной системы, получая необходимые элементы для своего развития, улучшая тем самым общее состояние ЖКТ. 

 "Добывают" инулин из клубней таких растений, как цикорий, топинамбур. 

Помимо фармацефтической промышленности инулин широко применяется в производстве диетических продуктов питания. Это обусловлено некоторыми свойствами инулина:

  1. Инулин имитирует присутствие жира в обезжиренных продуктах таких как йогурт, крем и т.д. Он при соединении с водой образует кремообразную массу, по своей текстуре похожую на жир. Инулин массой 0,25 г по своим свойствам заменяет 1 г жира.
  2. Стабилизирует качество соусов, муссов, кремов, мороженого, детского питания, молочных продуктов, шоколада.
  3. Улучшает вкусовые впечатления продуктов с пониженным содержанием жира.
  4. Имеет высокие влагоудерживающие свойства
  5. Позволяет полную или частичную замену сахара

Пример использования Инулина Фрутавит для приготовления геля:

  • Растворить 50 гр инулина в 150 гр очищеной воды
  • поместить раствор на водяную баню с температурой 72оС и нагревать помешивая в течение 15 минут
  • убарать раствор с водяной бани и поместить на 6 часов в холодильник.

Дозировка инулиновго геля при приготовлении различных видов продукции:

  • Йогурт  - до 8% (вкусовое впечатление)
  • Молочный напиток - до 5%  (вкусовое впечатление)
  • Мусс - до 20% (стабилизация пены, вкусовое впечатление)
  • Мороженое - до 14% (консистенция, таяние, стабильность, вкусовое впечатление)
  • Взбивная начинка - до 15% (консистенция, вкусовое впечатление, стабилизатор пены)
  • Бисквиты, печенье, кексы - до 9% (текстуризатор)
  • Начинка для бисквитов - до 20% (объемообразующий агент)
  • Шоколад - до 20% (объемообразующий агент)
  • Карамельные начинки - до 50% (вкус, объемообразующий агент)
  • Батончик мюсли - до 30% (Консистенция, объемообразующие свойства)
  • Джем - до 25% (сладость, объемообразующие свойства)
  • Томатный кетчуп - до 25% (текстуризатор, вкусовое впечатление, сладость)
  • Мясные продукты - до 7% (текстуризатор, вкусовое впечатление)

Инулин является важным ингредиентом в диетической выпечке. Помимо улучшения вкусовых впечатлений и объемообразующих свойств, инулин улучшает липидный обмен, снижает аппетит, нормализует уровень сахара в крови, снижает уровень «плохого» холестерина. 

Инулин - находка для худеющих.

Характеристики:

Страна производитель Нидерланды
Форма выпуска Рассыпной
Вес (г) 100
Производитель Sensus
Тара пакет
ТМ Frutafit
Срок годности указан на упаковке
Условия хранения в сухом прохладном месте

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018