Аграм темный (закваска для хлеба) (100 гр.)

Домашний Пекарь
12.00 грн.
Артикул: 48
Срок хранения: 9 мес

Состав: желированная солодовая мука, молочнокислые бактерии, соевый лецитин, сухая молочная сыворотка.

Внешний вид: сухой порошок, серого цвета.
Дозировка: 1-2% от массы муки (10-20гр на 1 кг муки) непосредственно в муку.
Применение: используется для выпечки хлебобулочных изделий с добавлением ржаной муки.
Свойства:
ускоряет процесс брожения тестовой ржаной заготовки, позволяет сократить время производства ржаных хлебных изделий до 2,5 часов
замедляет черствение хлеба,
предупреждает возникновение картофельной болезни
желированная солодовая мука в составе закваски обеспечивает правильное распределение влаги и водопоглащение
улучшает аромат и вкус хлеба

 

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018