Ксантанова камедь (100 гр.)

Ксантанова камедь фото
24.00 грн.

Артикул: 4591

Ксантановая камедь (Е415) имеет несколько названий: ксантан, камедь кукурузного сахара, ксантановая смола, ксантановый воск.
Ксантановая камедь - это натуральная пищевая добавка, природный полисахарид.
Широко  используется в производстве продуктов питания в качестве стабилизатора, загустителя, гелеобразователя.

Действие:

  • помогает сохранить однородность массы
  • добавляется в тесто вместо клейковины, для придания ему большей вязкости
  • при производстве майонезов сохраняет однородную консистенцию.
  • помогает удержать влагу при термической обработке продукта

Ксантановая камедь применяется для приготовления гибкого (эластичного) айсинга, джемов, соусов и эмульсий.

Характеристики:

Страна производитель Китай
Тип Загуститель
Вес (г) 100
Форма выпуска порошок
Цвет белый, серо-белый
Тара весовой
температура хранения (оС) 20-25

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018