Закваска для хлеба Роги Дункель (100 гр.)

Закваска для хлеба Роги Дункель фото
14.00 грн.

Артикул: 450
Закваска Роги Дункель» (аналог Аграма) представляет собой сухой порошок, который применяют для производства ржаных и ржано-пшеничных хлебов, улучшения пищевых качеств хлеба, ускорнения технологического процесса брожения тестовой заготовки.

Сухая закваска является продуктом нового поколения, специально разработанный технологами лаборатории австрийской компании «Диамант» с целью сокращения времени при производстве хлебобулочных изделий и максимального удобства его использования, а также для стабилизации процесса брожения.

Способ применения: Добавить сухую закваску «Роги Дункель» непосредственно в муку и перемешать.
Дозировка: 1-2% от массы муки или от 10 до 20 гр на 1 кг муки.

Состав: экстракт ржаной муки, ржаная солодовая мука, подкислители, эмульгатор, сухая молочная сыворотка.

Преимущества использования сухой закваски «Роги Дункель»:

  • позволяет сократить время производства ржаного хлеба до 2,5-3 часов;
  • обеспечивает наилучшее распределение влаги и водопоглощение благодаря высокому содержанию желированной солодовой муки – увеличивает выход теста на 2-3%;
  • улучшает вкус и аромат, уменьшает крошение мякиша;
  • при дозировке 0,5% гарантированно снижает риск плесневения и заражение «картофельной болезнью» изделий из пшеничной муки;
  • способствует замедлению процесса черствения хлеба.

ЗАКВАСКА РОГИ ДУНКЕЛЬ НЕ ИСКЛЮЧАЕТ ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДРОЖЖЕЙ

 

Характеристики:

Страна производительАвстрия
Тип дрожжейСухие
Тип закваскиДля хлеба
Вес (г)100
Энергетическая ценность (ккал)242
Белки (гр)6
Жиры (гр)3,7
Углеводы (гр)46,5
Срок годности (месяц)12

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018