Агар-агар 1200 (100 гр.)

Агар-агар 1200 фото
95.00 грн.

Артикул: 348
Агар-агар – это самый сильный из существующих желирующих веществ растительного происхождения. Агар производится из водорослей.
Агар значительно экономичней, чем желатин. Необходимо всего 1% агара к желируемой массе, чтобы получить результат.  

Агар бывает разной марки (силы геля) - от 600 до 1200. Чем выше сила геля, тем эффективней желирование, тем меньше агара необходимо добавлять.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ АГАР-АГАРА
Желе из агара непрозрачное (слегка матовое) и менее вязкое, чем желе из желатина. Агар не требует предварительного замачивания.
Агар-агар ввести в холодную жидкость, нагреть до кипения перемешивая, прокипятить 1 минуту и охладить.
Агар застывает даже при комнатной температуре. 

Для приготовления желе из 250 мл жидкости нужно взять 1 ч.л. агара (примерно 2 гр). Необходимо принять во внимание кислоту жидкости. Для кислого продукта нужно увеличить количество агара. .
Если агар-агар в хлопьях, то его нужно взять в два раза больше -  2 ч.л. агар-агара в хлопьях на 250 мл. жидкости.

СВОЙСТВА АГАР-АГАРА

  • Температура застывания желе из агара 38ºC. Для сравнения, желатиновое желе застывает в холодильной камере, а при комнатной температуре уже тает.   
  • Застывшее желе из агара начинает таять только при температуре 85ºC. А значти, оно не тает во рту. Готовое желе из агара по консистенции напоминает мармелад. 
  • Желе из агар-агара -  термообратимо. Его можно снова нагреть и при охлаждении он опять застынет. 
  • Агар не имеет вкуса.
  • Агар-агар не является источником калорий (ноль калорий), поскольку не усваивается организмом человека. Разбухающая субстанция агара не разлагается в кишечнике, так как очень быстро проходит через него. Действие агара имеет легкий слабительный эффект т.к. содержит 80% клетчатки. Он выводит из организма токсины и шлаки, удаляет вредные вещества из печени, улучшая ее работу.
  • Желе из агар-агара могут употреблять вегетарианцы.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЖЕЛЕ ИЗ АГАР-АГАРА
  1. Нам понадобится 1 ч.л. (2 г.) агар-агара и 250 мл. жидкости (вода, сок, компот и т.п.)
  2. Залить агар-агар холодной жидкостью. Он сразу набухнет.
  3. Разогреть жидкость до кипения, помешивая.
  4. Прокипятить в течение 30-60 секунд.
  5. Перелить в нужную посуду. Остудить до комнатной температуры (можно поставить в холодильник для скорейшего застывания). Формочки удобнее использовать силиконовые, из них проще вытаскивать

Характеристики:

Производитель ROKO
Страна производитель Испания
Тип Загуститель
Вес (г) 100
Сила геля 1200
Упаковка пакет
Форма выпуска порошок
Срок годности (месяц) 48

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018