Патока (глюкозный сироп, 1 кг)

Патока (глюкозный сироп, 1 кг) фото
35.00 грн.

Артикул: 1430
Применение патоки в хлебобулочном и кондитерском производстве: в рецептурах пряников, десертов, мастики, коврижек, хлеба, зефира, мороженого, козинак, мармелада

Добавление патоки при выпечке хлеба обеспечивает:

  • более равномерную структуру мякиша, делая его более пористым и мягким
  • приятный аромат и медовый вкус выпечки
  • выпечка долше не черствеет.
Обычно, если выдобавляете патоку, то количество сахара в тесте уменьшают на соответсвующее количество. Что облегчить замес теста, патоку лучше растворить в жидкости.

Патока, исползуемая при выпечке печенья, пряников, коврижек, зефира обеспечивает отсутствие кристаллов сахара в тесте и улучшает цвет выпечки.

Патока (глюкозный сироп), добавляемая при производстве кондитерской мастики так же как и в случае с пряниками, снижает кристаллизацию сахаридов. Пропорция добавления глюкозного сиропа от 10% от массы мастики.

Важно. Патоку часто применяют в выпечке, как заменитель сахара для диабетиков. Это связано с тем, что патока - это продукт пререработки крахмала и содержит фруктозу.

Характеристики:

Производитель Днепр
Страна производитель Украина
Вкус Карамель
Объем (мл) 900
Производитель Интеркорн
Тара ПЕТ банка
Вес (кг) 1
Условия хранения в сухом прохладном месте
Температура хранения (оС) 5-20
Срок годности (мес) 24
Вид прозрачный
Текстура тягучая

Магазин "Домашний Пекарь" 2011-2018