14 февраля 1 трансфер для шоколада

Трансфер для шоколаду – це простий та швидкий спосіб прикрасити вироби із шоколаду, доповнивши його поверхню яскравими зображеннями.

За допомогою шокотрансферів можна з легкістю декорувати топпери із шоколаду або шоколадної глазурі, красиво оформити борти торта, прикрасити цукерки та шоколадні плитки.

Шокотрансфер є плівкою формату А4, на яку спеціальним чином нанесений тонкий шар какао-масла, на який за допомогою харчових барвників наноситься малюнок.

Склад: кукурудзяне борошно, какао-масло, цукор, сухий яєчний білок, сухе молоко, загусник Е1422, картопляне борошно, вода, оливкова олія, сіль

Як працювати з шокотрансфером:

• Помістити шокотрансферний лист на рівну поверхню малюнком догори
• Поступово нанести на лист шар темперованого шоколаду або шоколадну глазур (температура маси повинна бути близько 30-31 ℃)
• Розподілити масу рівним шаром поверхнею шокотрансфера за допомогою шпателя
• Залишити шоколад до повної стабілізації
• Видалити плівку зі стабілізованого декору
• При виготовленні цукерок та плиток шокотрансферний папір нарізається за розміром форми.

Умови зберігання: у сухому прохолодному місці при температурі 12-18°C та відносній вологості повітря 40-50%

Особливості:

Білий колір на шокотрансферному папері не друкується.

Тому, якщо Ви використовуєте темний або кольоровий шоколад – на ньому не буде білого кольору, а інші кольори виглядатимуть менш яскравими.

Ідеально для роботи із шокотрансфером підходить саме білий шоколад.